生活中大家都會(huì)遇到這樣的煩惱，每當(dāng)做菜需要用到肉時(shí)，才發(fā)現(xiàn)冰箱中的肉塊還沒(méi)有解凍，又硬又冰的肉塊又不能馬上烹飪，很多人都會(huì)選擇將凍肉泡在水中浸泡解凍，但這樣的做法并不能使肉塊快速解凍，水溫會(huì)隨著凍肉的溫度迅速降低，解凍的速度越來(lái)越慢，尤其是大塊肉的情況下更加明顯。
還有一些人為了將肉塊快速解凍，會(huì)把凍肉放在微波爐中，用高溫加熱的方法使凍肉快速解凍，這樣的方法幾分鐘就能解凍，雖然時(shí)間快，但對(duì)肉質(zhì)的破壞性比較大，肉塊外層明顯能看到顏色發(fā)白，有些被“燙熟”的痕跡，不僅營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，肉的口感也會(huì)變差，因此這樣的方法也不是好的。
氣泡解凍機(jī)是一種的冷凍食品解凍設(shè)備，主要用于快速、均勻地解凍各種冷凍食品。它通過(guò)在水中加入一定量的氣體（如空氣或氧氣）來(lái)產(chǎn)生微小的氣泡，這些氣泡會(huì)在水中迅速并釋放出大量的熱能，從而達(dá)到解凍的目的。
與傳統(tǒng)的水浴解凍相比，氣泡解凍機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1.解凍速度快：由于氣泡解凍機(jī)能夠有效地將熱量傳遞到凍結(jié)食品中，因此解凍時(shí)間大大縮短，提高了生產(chǎn)效率。
2.解凍均勻：傳統(tǒng)的水浴解凍可能會(huì)導(dǎo)致食品表面解凍速度過(guò)快而內(nèi)部仍然處于凍結(jié)狀態(tài)，而氣泡解凍機(jī)則能夠使整個(gè)食品得到均勻的解凍。
3.能耗低：相較于傳統(tǒng)的電加熱解凍方式，氣泡解凍機(jī)利用了氣體的物理性質(zhì)，消耗的能源更少，更加環(huán)保節(jié)能。
氣泡解凍機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類、海鮮、水果和蔬菜等各種冷凍食品的解凍過(guò)程中，能夠保證食品的質(zhì)量和口感，并且能夠提高企業(yè)的生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。
氣泡解凍池的作用主要是通過(guò)不斷上升和爆裂的氣泡，將冷量傳遞給冰塊。具體來(lái)說(shuō)：
1.**均勻傳熱**；在水中產(chǎn)生大量微小、高速旋轉(zhuǎn)的氣泡,進(jìn)一步增強(qiáng)熱力彌散效果，大大縮短整體融化時(shí)間,不出現(xiàn)局部粘連現(xiàn)象。同時(shí)能更有效利用凍結(jié)物自身的熱量及表面積與環(huán)境交換功能從而達(dá)到快速節(jié)能的效果；2.提高勞動(dòng)效率：由于采用大容量流水作業(yè)方式且整個(gè)系統(tǒng)均由電腦控制工作狀態(tài)并設(shè)有自動(dòng)恒溫裝置所以可以全天候連續(xù)無(wú)人操作生產(chǎn)具有水平;3.**節(jié)約能源**:通過(guò)水溫的自然對(duì)流循環(huán)為被凍結(jié)物品進(jìn)行均衡而緩慢升溫來(lái)達(dá)到自然復(fù)原產(chǎn)品要求;4**.衛(wèi)生環(huán)保:**無(wú)噪音污染源不存在工業(yè)用鹽帶來(lái)的環(huán)境污染問(wèn)題。所以使用氣泡式速凍庫(kù)能夠極大程度的節(jié)省時(shí)間和成本，加快食品等冷凍物質(zhì)的融化速度，使其恢復(fù)到正常溫度。
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